Restaurant Manager - Outlet

Unisciti al team di Castelfalfi!
Castelfalfi, situata nel cuore della Toscana, unisce storia, natura ed accoglienza autentica.
Le Business Units che formano parte del progetto sono precisamente quella turistico-ricettiva nel segmento lusso, quella agricola ed infine quella di sviluppo abitativo-residenziale.
Al centro del nostro progetto c'è l'ospitalità, curata in ogni dettaglio per offrire esperienze indimenticabili in un contesto unico.
Nel ****, siamo stati premiati da Travel + Leisure come n.1
Resort in Italia, n.2 in Europa e n.17 tra i 100 migliori hotel al mondo: un riconoscimento che celebra l'eleganza, il servizio e il profondo legame con il territorio che ci contraddistinguono.
Siamo inoltre certificati Great Place to Work, a conferma del valore che attribuiamo alle persone che vivono ogni giorno Castelfalfi.
L'attenzione al valore delle persone si traduce nella creazione di un ambiente inclusivo, capace di trasmettere accoglienza e valorizzazione, favorendo le condizioni migliori per esprimere il potenziale individuale e trovare soddisfazione nel proprio percorso professionale.
Far parte della squadra significa contribuire a un progetto d'eccellenza e condividere un'esperienza unica in una comunità appassionata, che cresce in armonia con il territorio.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a
Restaurant Manager
appassionato/a, orientato/a ai risultati e al servizio, che supervisioni le operazioni quotidiane di uno dei nostri ristoranti presso Tenuta di Castelfalfi, destinazione di lusso esclusiva immersa nel cuore della campagna toscana.
Il candidato ideale unisce competenze di ospitalità di alto livello a una solida visione operativa e finanziaria, garantendo eccellenza nell'erogazione del servizio, coerenza degli standard qualitativi e performance dipartimentali solide.
Il ruolo è centrale nel creare un'esperienza gastronomica memorabile per una clientela internazionale, gestendo un'offerta food varia e contemporanea.
Panoramica del Ruolo
Il/La Restaurant Manager sarà responsabile della gestione di un'offerta food multi-concept che combina cucina internazionale con specialità di ispirazione asiatica, tra cui sushi, sashimi, nigiri, noodles e alcuni piatti della tradizione indiana come Pad Thai e Butter Chicken.
Il ruolo assicura che gli standard di servizio, l'efficienza operativa e l'esperienza dell'ospite siano costantemente allineati al posizionamento luxury di Tenuta di Castelfalfi in tutti i concept culinari.
Principali compiti e responsabilità
Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, garantendo un'esperienza ospite impeccabile, personalizzata e memorabile in linea con gli standard dell'ospitalità di lusso.
Implementare e promuovere la filosofia di servizio di Tenuta di Castelfalfi attraverso un servizio intuitivo, proattivo e orientato all'ospite.
Gestire e supervisionare un'offerta gastronomica diversificata, internazionale e asiatica, assicurando coerenza in termini di qualità, presentazione e servizio su tutti i concept.
Coordinarsi strettamente con il team di cucina per garantire un flusso di servizio fluido, tempi corretti, temperature ottimali e presentazione impeccabile di ogni piatto.
Mantenere eleganza e coerenza dell'ambiente di sala, assicurando che mise en place, illuminazione e atmosfera riflettano l'identità del brand.
Guidare, motivare e sviluppare il team di sala, promuovendo professionalità, spirito di squadra e miglioramento continuo.
Supportare la pianificazione dei turni e della forza lavoro, garantendo livelli di staffing ottimali in base ai volumi di business.
Assicurare il corretto utilizzo, la pulizia e la manutenzione di tutte le attrezzature e delle aree di servizio.
Garantire la piena conformità alle normative HACCP, salute e sicurezza, nonché agli standard operativi interni.
Monitorare le performance mensili del ristorante, inclusi ricavi, costi e principali KPI operativi.
Controllare i costi operativi con focus su efficienza, riduzione degli sprechi, controllo delle porzioni e ottimizzazione delle scorte.
Migliorare la redditività dell'outlet attraverso l'ottimizzazione del servizio, strategie di upselling e disciplina operativa.
Contribuire alla definizione, applicazione e coerenza degli standard di servizio e qualità su tutti i turni e concept.
Promuovere una cultura di team positiva, basata su rispetto, responsabilità ed eccellenza.
Agire come brand ambassador di Tenuta di Castelfalfi, dimostrando discrezione, professionalità e attenzione al dettaglio in ogni interazione con l'ospite.
Garantire riservatezza e comportamento etico in tutti gli aspetti del ruolo.
Competenze richieste
Minimo 3 anni di esperienza in un ruolo manageriale in contesti di ospitalità di lusso o fine dining, preferibilmente in resort o hotel 5 stelle
Laurea in Hospitality Management o discipline affini preferita
Comprovata esperienza nella gestione e motivazione di team in contesti ad alto volume o ad elevati standard qualitativi
Forte orientamento all'ospite e attenzione eccellente ai dettagli
Solida conoscenza del servizio Food & Beverage e degli abbinamenti vino-cibo; esperienza con cucina internazionale e asiatica considerata un forte plus
Ottima conoscenza dell'italiano e dell'inglese; altre lingue costituiscono un plus
Eccellenti capacità organizzative, comunicative e di gestione del tempo
Disponibilità a lavorare su turni flessibili, inclusi serali, weekend e festivi
Buona conoscenza dei sistemi di gestione ristorativa, POS e strumenti IT standard
Cura impeccabile dell'immagine personale e aspetto professionale coerente con un contesto luxury
Condizioni contrattuali
Contratto CCNL Turismo – Full Time
L'offerta retributiva sarà valutata insieme durante l'iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale
Benefit e vantaggi
Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi
Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta
Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona
Dotazioni fornite
Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs.
******** e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a , corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) ******** (GDPR) e del D.Lgs.
********, come modificato dal D.Lgs.
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