Sushi Chef

Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.P.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture di proprietà distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.Stiamo cercando la stagione estiva 2026 un Sushi Chef da inserire presso il Mangia's Pollina Resort.La risorsa ideale è specializzata nella preparazione di sushi, sashimi e piatti giapponesi, responsabile della qualità, della presentazione e della gestione degli ingredienti freschi, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.Responsabilità:- Preparare e presentare sushi, sashimi, nigiri, maki e altre specialità giapponesi secondo standard di qualità e autenticità.- Selezionare e gestire ingredienti freschi, controllando la loro qualità e conservazione.- Garantire igiene, sicurezza alimentare e rispetto delle norme HACCP in cucina.- Collaborare con il team di cucina per un servizio efficiente e coerente.- Mantenere l’organizzazione della postazione di lavoro, utensili e attrezzature.- Contribuire allo sviluppo del menù e proporre nuove ricette o combinazioni.- Formare e supervisionare eventuale personale junior nell’area sushi.Requisiti:- Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.- Diploma in arti culinarie o formazione specifica in cucina giapponese.- Almeno 2–5 anni come Sushi Chef o in ristoranti giapponesi.- Preparazione di sushi, sashimi, maki, nigiri e altre specialità giapponesi.- Taglio del pesce, cottura del riso e presentazione estetica dei piatti.- Precisione, velocità, creatività, attenzione ai dettagli, capacità di lavorare sotto pressione e in squadra.Cosa si offre:- Tipologia di contratto stagionale- Possibilità di alloggio- Vitto garantito (1€ al giorno)- Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda- Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento